.jpg)
In het elegante tulpglas herovert momenteel ook het 'Schwarzbier' (zwartbier) zijn vroegere positie. Dit oeroude speciale bier wordt hoofdzakelijk in de nieuwe deelstaten gebrouwen - in Thüringen en Saksen, maar ook in Mecklenburg-Vorpommern. Een ongebroken traditie heeft het 'Bamberger Rauchbier' (rookbier), dat door de boven een open vuur geroosterde mout een heel apart hamsmaakje krijgt.
In Freising bij München staat de oudste brouwerij ter wereld, Weihenstephan. Hier hebben de monniken reeds in het jaar 1040 het eerste gerstenat gebrouwen. Voor speciale gelegenheden haalden de Beierse hertogen echter het bockbier uit Einbeck bij Hannover. Nog steeds wordt elk voorjaar met het 'Doppelbock' (dubbelbock) het seizoen van het zware bier geopend.
Extra licht daarentegen is de 'Berliner Weisse' die met frambozen- of lievevrouwebedstrosiroop wordt aangezoet en in het ballonglas rood of groen oplicht. Mag het nog ietsje lichter zijn? Probeer dan eens een 'Radler' of een 'Alsterwasser'. Dat is bier met citroenlimonade, fifty-fifty. Lekker verfrissend - en het vergroot gegarandeerd het consumptievermogen. Tot 1993 mochten zulke mixdranken pas in de kroeg worden gemengd. Sindsdien zijn ze echter, net als 'Diesel' (bier met cola) kant-en-klaar in flessen verkrijgbaar.
Het Duitse bier wordt echter nog steeds gebrouwen zoals de wet uit 1516 voorschrijft: van mout, water, hop en gist - en verder niets!
